Zondag 8 november | Paddenstoelen in de hoofdrol
€ 122,50
Paddenstoelen in de hoofdrol
Zondag 8 november
Tofu is een zeer veelzijdige eiwitbron, levert een groot aantal essentiële aminozuren en is daarom zeer geliefd in de vegetarisch én plantaardige keuken! Daarnaast bevat tofu als welkome bijkomstigheid weinig tot geen vet.
Tofu kan heel goed smaken opnemen en komt in vele soorten voor die allemaal hun eigen textuur, specifieke bereidingswijzen en gerechten kent.
Smaak, textuur en diversiteit!
Paddenstoelen zijn enorm populair in de keuken zonder vlees of vis vanwege hun textuur, karakteristieke smaak en hun enorme diversiteit en zeker in dit seizoen struikel je zo ongeveer over de beschikbare soorten. Je bakt er een robuuste burger van oesterzwam mee die je serveert met misomayonaise, zeewiersalade en gemarineerde gember, draait paddenstoelenijs van eekhoorntjespoeder, frituurt een knapperige bitterbal gevuld met kastanjechampignons of rookt een koningszwam en garneert deze met zoet-zure bundelzwammetjes!
Hoe denk je dat coquilles van King Oyster in zilte dashibouillon smaken, of gebakken gyoza gevuld met de notige shiitake?
We gaan aan de slag met zoveel mogelijk soorten en roken, bakken, stoven en frituren er lustig op los met paddenstoelen die dagvers van de markt komen. Kom koken, kom proeven!
3 op voorraad
