Recepten

Leer écht culinair koken tijdens de workshops van TienKookt Vegetarisch. Met professionele kooktechnieken en bijzondere ingrediënten leren je om gelijk restaurantwaardige gerechten te creëren. Ga alvast aan de slag met deze inspirerende recepten.

Bloemkool van Formaat!   Vlees noch Vis Een lekkere gehaktbal op een stamppotje met rucola of een heel mooi stukje gebakken zeebaars op...

Paté en Croute   Bakkerswerkplaats ’s Morgens in alle vroegte ruikt het al heerlijk naar vers gebakken brood op de hoek Sumatraweg, Brede...

Fluweelzachte Soep met Piepers!   Grondhonger Evenals vorig jaar koken we weer een vegetarisch 3-gangen diner in de Schermer, Noord-Holland als onderdeel van...

Gekarameliseerde venkel, witte bonenpuree, tomaten-kappertjes dressing en zoet-zuur van meiknol   Herman Begin jaren negentig zat er opeens een ‘Heilige Hut’ aan de...

Zoet, Zuur, Zout, Bitter   Umami! De vijfde smaak! Dit nieuwe smaak-toverwoord hoorde ik voor het eerst tijdens mijn 1-jarige opleiding in de...

Saté van tofu, pindasaus, zoet-zuur van rettich en witte rijst   Aboe "We aten als kind verse tofu uit het handje, zo van...

Brandnetelsoep   Berm Hondsdraf, zevenblad, brandnetel en daslook. In het voorjaar, en zeker met deze temperaturen, steken deze fiere lentebloeiertjes in rap tempo...

Katertje over de vloer Trouwe Tuinmaat de Bep keek me meewarig aan. En licht verwijtend. Hoe leuk kan de eerste dag...

Goedgevulde Savooiekool!   Fucking Perfect! Daar lag ie. Een gigantisch groene duikboot beaderd met grillige, witte nerven in een zee van schuimige saus!...

De Witte Proteïnebom: Tofu!   ProteïneBom Tofu is een veelzijdige eiwitbom en 100% plantaardig. Bevat alle negen essentiele aminozuren en dus een graag...

De Post-Olympische Maasburger!   Uitgezwamd! Drie op een rij! Trouwe Tuinmaat de Bep sprak mij bestraffend toe. Voor de derde keer deze maand...

De voorbodes van de lente: Morieljes!   Lente Bode IJs op de ruiten! Het was nog even fiks krabben afgelopen zaterdagochtend hier op...

Boterzachte Portobello's met Polenta   Het is weer voorbij die mooie winter ‘Het is weer voorbij die mooie zomer’. Het zong al een...

Overzeese Oliebol   Geurig goed gevulde roti met kousenband, spitskool en kerrie-ei. Tjauw min met pittige tempeh, gepofte pompoen en voor de...

Left Over Lunch   Mieren die in een (kerst)boom klimmen Dit is de nogal dichterlijke benaming voor een heel beroemd gerechtje uit de...

De Britse Kerst Klassieker: Gravy!   Yorkshire Pudding Met de kerst op komst blijven we nog maar even in de Britse keuken. Totale toewijding...

Beet Wellington!   Herberg Met de vlam in de pijp scheurde ik veel te hard over de Zeedijk richting Herberg Kop van 't...

Aardpeer, Worteljus en Boerenkoolstampotje   Uitgekookt Afgelopen weekend hadden we wel 3 TienKookt lessen. Zelfs Tien is even een beetje uitgekookt! Vandaar deze...

Een AGV-tje met weergaloos lekkere Shiitakebal!   Karnemelkpauze Bij gebrek aan geld voor een koffiezetapparaat én elektriciteit dronken mijn vader en zijn enige...

Goudbruine Pastinaak, Beluga Linzen, Venkelroomsaus en Pastinaakchips   Pinksternakel nog aan toe! Het beloofde een droge ochtend te worden wanneer je naar de...

Nduja van tomaat, knoflook en walnoot   Snert, peen met uien en broodpudding stonden er op het menu afgelopen zondag tijdens een...

Angstaanjagend lekker soepje met Hokkaido voor Halloween!   De Winter van de Pompoenen ‘M’n vader ging weg bij m’n moeder. M’n moeder had...