Recepten

Leer écht culinair koken tijdens de workshops van TienKookt Vegetarisch. Met professionele kooktechnieken en bijzondere ingrediënten leren je om gelijk restaurantwaardige gerechten te creëren. Ga alvast aan de slag met deze inspirerende recepten.

Donders lekker December Dessert!   Silken Tofu Terwijl afgelopen zaterdag het eerste koudefront over ons land enthousiast werd ontvangen stookten we met een...

Christmas Pudding in Oktober!   Buiten is het 23 graden We brachten nog een paar prachtige herfstdagen door in de ommelanden. Terwijl het...

TienEet een heerlijke Apenkop op de Kruiskade!   Druilerig weer, heerlijk weer! Elk jaar weer wennen. De herfst. Niet iedereen heeft direct warme...

Geneeskrachtige Bouillon!   Vanillevla met banaan Afgelopen week was ik letterlijk gevloerd doordat corona me listig van achter had gegrepen en linea recta...

TienKookt Lekker Lokaal!   Lokale Eenvoud Kool, ui, raap, peul en knol. Robuust, uitgesproken maar zeker smaakvol! Niet iedereen is direct gecharmeerd van...

De eerste Herfstklassieker!   Look Laatst op een heel vroege, vochtige wandeling in de boeren buitengebieden hing er voor een getalenteerde neus heel...

Bloemkool van Formaat!   Vlees noch Vis Een lekkere gehaktbal op een stamppotje met rucola of een heel mooi stukje gebakken zeebaars op...

Paté en Croute   Bakkerswerkplaats ’s Morgens in alle vroegte ruikt het al heerlijk naar vers gebakken brood op de hoek Sumatraweg, Brede...

Fluweelzachte Soep met Piepers!   Grondhonger Evenals vorig jaar koken we weer een vegetarisch 3-gangen diner in de Schermer, Noord-Holland als onderdeel van...

Gekarameliseerde venkel, witte bonenpuree, tomaten-kappertjes dressing en zoet-zuur van meiknol   Herman Begin jaren negentig zat er opeens een ‘Heilige Hut’ aan de...

Zoet, Zuur, Zout, Bitter   Umami! De vijfde smaak! Dit nieuwe smaak-toverwoord hoorde ik voor het eerst tijdens mijn 1-jarige opleiding in de...

Saté van tofu, pindasaus, zoet-zuur van rettich en witte rijst   Aboe "We aten als kind verse tofu uit het handje, zo van...

Brandnetelsoep   Berm Hondsdraf, zevenblad, brandnetel en daslook. In het voorjaar, en zeker met deze temperaturen, steken deze fiere lentebloeiertjes in rap tempo...

Katertje over de vloer Trouwe Tuinmaat de Bep keek me meewarig aan. En licht verwijtend. Hoe leuk kan de eerste dag...

Goedgevulde Savooiekool!   Fucking Perfect! Daar lag ie. Een gigantisch groene duikboot beaderd met grillige, witte nerven in een zee van schuimige saus!...

De Witte Proteïnebom: Tofu!   ProteïneBom Tofu is een veelzijdige eiwitbom en 100% plantaardig. Bevat alle negen essentiele aminozuren en dus een graag...

De Post-Olympische Maasburger!   Uitgezwamd! Drie op een rij! Trouwe Tuinmaat de Bep sprak mij bestraffend toe. Voor de derde keer deze maand...

De voorbodes van de lente: Morieljes!   Lente Bode IJs op de ruiten! Het was nog even fiks krabben afgelopen zaterdagochtend hier op...

Boterzachte Portobello's met Polenta   Het is weer voorbij die mooie winter ‘Het is weer voorbij die mooie zomer’. Het zong al een...