Recepten

Saté van Tofu

Saté van tofu, pindasaus, zoet-zuur van rettich en witte rijst   Aboe "We aten als kind verse tofu uit het handje, zo van...

06 april, 2022

Wilde Look en Netel

Brandnetelsoep   Berm Hondsdraf, zevenblad, brandnetel en daslook. In het voorjaar, en zeker met deze temperaturen, steken deze fiere lentebloeiertjes in rap tempo...

30 maart, 2022

Witte Asperges met Spiraalomelet en Daikon Cress

Wilde Hefe Weiss en Witte Asperges   04.25 Feyenoordkade Wat een geweldig verjaardagscadeau! Een dagje meewerken op de markt in de allermooiste groentekraam...

23 maart, 2022

Ierse Boxty

Katertje over de vloer Trouwe Tuinmaat de Bep keek me meewarig aan. En licht verwijtend. Hoe leuk kan de eerste dag...

16 maart, 2022

Goedgevulde Savooiekool

Goedgevulde Savooiekool!   Fucking Perfect! Daar lag ie. Een gigantisch groene duikboot beaderd met grillige, witte nerven in een zee van schuimige saus!...

09 maart, 2022

De Witte Proteïnebom: Tofu!

De Witte Proteïnebom: Tofu!   ProteïneBom Tofu is een veelzijdige eiwitbom en 100% plantaardig. Bevat alle negen essentiele aminozuren en dus een graag...

02 maart, 2022

Maasburger

De Post-Olympische Maasburger!   Uitgezwamd! Drie op een rij! Trouwe Tuinmaat de Bep sprak mij bestraffend toe. Voor de derde keer deze maand...

23 februari, 2022

De Voorbodes van de Lente: Morieljes!

De voorbodes van de lente: Morieljes!   Lente Bode IJs op de ruiten! Het was nog even fiks krabben afgelopen zaterdagochtend hier op...

16 februari, 2022

Shakriya – Gnocchi van aubergine in romige karnemelksaus

De klassieker uit het Morgenland!   Shakriya Lam in yoghurtsaus. Gefrituurde aubergines met gehakt. Boterzachte rijst met vermicelli gebakken in ghee. Laatst kookte...

09 februari, 2022

Boterzachte Portobello’s met Polenta

Boterzachte Portobello's met Polenta   Het is weer voorbij die mooie winter ‘Het is weer voorbij die mooie zomer’. Het zong al een...

02 februari, 2022

Overzeese Oliebol!

Overzeese Oliebol   Geurig goed gevulde roti met kousenband, spitskool en kerrie-ei. Tjauw min met pittige tempeh, gepofte pompoen en voor de...

29 december, 2021

Left Over Lunch

Left Over Lunch   Mieren die in een (kerst)boom klimmen Dit is de nogal dichterlijke benaming voor een heel beroemd gerechtje uit de...

22 december, 2021

Yorkshire Pudding, Truffeljus en Cranberrychutney

Yorkshire Pudding, Truffeljus en Cranberrychutney   Chutney van cranberries, truffeljus, marmelade van rode ui en een geweldig lekkere stoof van de superverse,...

15 december, 2021

De Britse Kerst Klassieker: Gravy!

De Britse Kerst Klassieker: Gravy!   Yorkshire Pudding Met de kerst op komst blijven we nog maar even in de Britse keuken. Totale toewijding...

08 december, 2021

Beet Wellington

Beet Wellington!   Herberg Met de vlam in de pijp scheurde ik veel te hard over de Zeedijk richting Herberg Kop van 't...

01 december, 2021

Aardpeer, Worteljus en Boerenkoolstampotje

Aardpeer, Worteljus en Boerenkoolstampotje   Uitgekookt Afgelopen weekend hadden we wel 3 TienKookt lessen. Zelfs Tien is even een beetje uitgekookt! Vandaar deze...

24 november, 2021

Weergaloos lekkere Shiitakebal!

Een AGV-tje met weergaloos lekkere Shiitakebal!   Karnemelkpauze Bij gebrek aan geld voor een koffiezetapparaat én elektriciteit dronken mijn vader en zijn enige...

17 november, 2021

Goudbruine Pastinaak en Pastinaakchips

Goudbruine Pastinaak, Beluga Linzen, Venkelroomsaus en Pastinaakchips   Pinksternakel nog aan toe! Het beloofde een droge ochtend te worden wanneer je naar de...

10 november, 2021

Nduja van tomaat, knoflook en walnoot

Nduja van tomaat, knoflook en walnoot   Snert, peen met uien en broodpudding stonden er op het menu afgelopen zondag tijdens een...

03 november, 2021

Soepje met Hokkaido

Angstaanjagend lekker soepje met Hokkaido voor Halloween!   De Winter van de Pompoenen ‘M’n vader ging weg bij m’n moeder. M’n moeder had...

27 oktober, 2021

Goudbruine Broodpudding

Goudbruine Broodpudding, Rode Bietenstroop en Hangop van volle Yoghurt!   No Waste New World In Kookstudio Mix in het schone Delfshaven maakten we...

20 oktober, 2021

Romige Bonen

TienKookt met romige witte bonen uit de herfsttuin!   Goudsbloem Geel Mist in de morgen en dan dat prachtige, warm gele zonnetje erdoor...

13 oktober, 2021

Mapo Tofu

Eiland van B Onderweg naar het Eiland van B om daar een mooie wandeling te maken had Trouwe Tuinmaat de Bep...

06 oktober, 2021

Brussels Lof

Een spannend avondje op Zuid!   Hand in Hand Zaterdagavond was het weer zover! Toen ik over de Willemsbrug aan kwam rijden en...

29 september, 2021

Vichyssoise

Een Koude Klassieker!   Vleesch noch Visch Eindelijk, daar stonden we dan weer in kookstudio Mix met een klasje klaar om te koken....

22 september, 2021

Feestmaal met Artisjok

Artisjokbodem met aardappel mousseline, ragout van tomaat en linzen, gepofte tomaat en Parmezaan   Terecht vergeten Groente Op de tuin zijn de hoogtijdagen...

15 september, 2021

Gebraad bereide Knolselderij

Gebraad bereide Knolselderij   TienKookt met Knollen bij boer Ted! Ondanks het wisselvallige en koude weer komt er een overvloed van de tuin....

08 september, 2021

Rode biet met knoflookpuree en zoet-zure bietblokjes

Een rode biet van kop tot kont met gepofte reuzenknoflook uit eigen tuin   Jonge Biet Ondanks het nogal wisselvallige weer doen sommige...

14 juli, 2021

De Lekkerste Sperziebonen

De lekkerste sperziebonen met rijst, gekookt eitje en zelfgemaakte pindasaus   Naaktslakken Zuchtend schept mijn Kaapverdiaanse buurman de totaal verregende en door naaktslakken...

07 juli, 2021

Groene Oppepper

Groene Oppepper met jonge doperwtjes, avocado en frisse munt   Garnwerd Uitgerekend op de warmste dag van juni besloten wij een pittig begin...

23 juni, 2021