Vichyssoise
Een Koude Klassieker! Vleesch noch Visch Eindelijk, daar stonden we dan weer in kookstudio Mix met een klasje klaar om te koken....
Leer écht culinair koken tijdens de workshops van TienKookt Vegetarisch. Met professionele kooktechnieken en bijzondere ingrediënten leren je om gelijk restaurantwaardige gerechten te creëren. Ga alvast aan de slag met deze inspirerende recepten.
Een Koude Klassieker! Vleesch noch Visch Eindelijk, daar stonden we dan weer in kookstudio Mix met een klasje klaar om te koken....
Artisjokbodem met aardappel mousseline, ragout van tomaat en linzen, gepofte tomaat en Parmezaan Terecht vergeten Groente Op de tuin zijn de hoogtijdagen...
Gebraad bereide Knolselderij TienKookt met Knollen bij boer Ted! Ondanks het wisselvallige en koude weer komt er een overvloed van de tuin....
Een rode biet van kop tot kont met gepofte reuzenknoflook uit eigen tuin Jonge Biet Ondanks het nogal wisselvallige weer doen sommige...
De lekkerste sperziebonen met rijst, gekookt eitje en zelfgemaakte pindasaus Naaktslakken Zuchtend schept mijn Kaapverdiaanse buurman de totaal verregende en door naaktslakken...
Groene Oppepper met jonge doperwtjes, avocado en frisse munt Garnwerd Uitgerekend op de warmste dag van juni besloten wij een pittig begin...
Parelcouscous en Halloumi met Zwitserse munt, pepermunt, Marokkaanse munt en nog veel meer kruiden Hasselback Eindelijk weer eens koken voor een grotere...
Zomers stampotje van kruimige aardappel, postelein, kippendij of gehaktbal Filmfestival Van 2 tot 6 juni vierde het IFFR het resterende deel van...
Prei gestoofd in boter en witte wijn, gekookt eitje en vinaigrette met alles wat je in huis hebt Paprika van Troje Wat...
Een hartverwarmend pittige linzensoep met zelfgemaakte bouillon, kikkererwten, kaasvlinders en limoenroom Zout Afgelopen tijd circuleerden heroïsche beelden op Instagram van stoere marktlieden...
Tartaartje van rode linzen en bulgur, gebruinde prei, paprikarolletjes en preimayonaise Heel de Kaap Kookt! Elke twee weken kook ik voor verhalenhuis...
Paté in deegkorst met kappertjes, rode peper, pistache en peterselie Biefstuk en Bietstuk Gedurende 30 jaar ben ik met heel veel plezier...
Citroenhangop, parelgortrisotto, worteljus met ras-el-hanout en geglaceerd worteltje Feyenoord en Wilton Wandelen. Ik deed het altijd al graag, maar sinds er wat...
Koninklijke Oesterzwam met Brandnetelpolenta, Snijboonjus en Oranje zoetzuur LenteGroen Wat een prachtig voorjaar hebben we dit jaar! Aprilletje zoet had toch die...
Creoolse Klassieker op de Kaap! Met Cassave, Bakbanaan, Kokos en Madame Jeanette Tien & Toon Afgelopen week mocht ik weer koken met Tonia....
Goudbruine focaccia op open vuur! Knapperig van buiten, luchtig van binnen Doorploegen! Afgelopen week hard doorgeploegd op de tuin. Naast de normale groenten...
Zalige Paaslunch van asperges, daslookmayonaise, gepofte paprika en een vers eitje Paas Ei Aankomend weekend is het weer eens Pasen! Met een beetje...
Suppli al Telefono Goudgeel gefrituurde risottoballetjes met mozzarella! Tien & Toon Laatst kookte ik in Rotterdam-Zuid op de Kaap met Tonia in Poffa’s. Dit is...
Stevig stoofpotje van Oesterzwam met knolselderijpuree, bieslookolie en groene kool Rotterzwam Ondanks Code Bordeaux gingen wij afgelopen donderdag op stap naar Delfshaven...
Pittig Pompoensoepje met soja-pompoenpitjes en gembersiroop Rotterdamse Oogstmarkt Afgelopen zaterdag stonden we met TienKookt op de Rotterdamse Oogstmarkt en serveerden we twee...
Rotterdamse Ramen met razend lekkere Rettich, Dashi en Udon noedels Knol, Wortel en Rode Biet Genoten van de linzen lasagne van vorige week?...
Een superlekkere lasagna met linzen, gepofte tomaat en Parmezaan Gehaktballen Afgelopen week had ik ontzettend veel zin in andijviestamppot. Naast wat knapperig gebakken...
Hutspot met rookwortel, zoete ui en specerijenjus Peen met Uien Iedereen genoten van de kou, de sneeuw en het ijs? Beetje opgeladen...
Gloeiendhete ribollita met witte gerrits en zuurdesemcroutons Eindelijk. Echt even winter! Volop sneeuw en temperaturen ver onder het vriespunt. Ook overdag....
Knapperige rösti van knolselderij Guilty Pleasure Het was behoorlijk fris afgelopen weekend, maar we kookten weer met veel plezier een gerechtje in...
Aardpeer, boerenkoolstampot, winterworteljus en mosterdkaviaar Hooi/Hoi! Ook deze week gaan we de uitdaging weer aan en koken op de tuin. Even wat eenvoudiger...
Geblakerde prei, winterwortelpuree en romige venkeljus Mooie Dagen Maken Daar gaan we! Blijmoedig kijken we 2021 in de ogen en gaan we...
Slow Bouillon, de soep van mijn Oma Pasgeleden rook ik het weer! De soep van mijn oma. Als er iets is...
Goudbruine gnocchi, paddenstoelen en Oost-Indische kers Goudbruine gnocchi gemaakt van aardappel en knolselderij. Paddenstoelen-roomsaus met olie van Oost-Indische kers, zoetzure bundelzwam,...
Bitterbal van kastanjechampignon, rode peper, pecorino en prei Tijd voor iets feestelijks! Krokant van buiten, smeuïg van binnen. Bij elke culinaire opleiding die...