Zaterdag 1 november | No Waste
€ 122,50
No Waste
Zaterdag 1 november
De uitdaging is om tijdens het bereiden van je gerechten zo min mogelijk weg te gooien en zoveel mogelijk te gebruiken.
Door creatief gebruik te maken van je ‘restproducten’ daag je jezelf uit, voeg je zéker iets extra’s toe aan je gerecht en gooi je minder weg. No Waste is Win Win.
In deze kookles zie je dat er verrassend meer eetbaar en bruikbaar is dan je dacht. En nog goed voor het milieu ook!
We gebruiken de schillen van knolselderij om een fantastische jus van te maken, het groen van prei draaien we tot olie waarmee we een supergroene preimayonaise maken. De schillen van pastinaak frituren we tot chips, kombu waarmee we een bouillon trokken veranderen we in een pittige zeewiersalade en van de wei die overblijft na het uithangen van de hangop wordt een geweldige saus met wat boter en groene tuinkruiden. Tempura van boerenkoolstengels, engelenhaar van prei of een fantastische uiensiroop.
Bouillons, sauzen, oliën, pesto’s, humus, poeders en allerlei toepassingen van overgebleven brood staan op het programma.
Kom het zien en proeven en laat je inspireren om minder weg te gooien.
