Zondag 31 mei | Tofu, Granen en Peulen

Tofu, Granen en Peulen

Zondag 31 mei

Gezond, veelzijdig en boordevol eiwitten!

Tofu, granen en peulen zijn een zeer veelzijdige eiwitbron, leveren een groot aantal essentiële aminozuren en zijn daarom zeer geliefd in de vegetarisch én plantaardige keuken!

Daarnaast bevatten ze als welkome bijkomstigheid weinig tot geen vet. Tofu kan heel goed smaken opnemen en komt in vele soorten voor die allemaal hun eigen textuur, specifieke bereidingswijzen en gerechten kennen.

Granen en peulen bestaan in verbazingwekkend grote variaties! Alleen al van rijst bestaan meer dan tienduizend soorten! En de combinatie van granen en peulen is vanwege het verschil in smaak en textuur een hele goede. Daarnaast heb je met granen en peulen al een groot gedeelte van je noodzakelijke voedingsstoffen binnen.

Echter deze eiwitwonders hebben een imagoprobleem. Smakeloos, saai en stoffig. Máár, je kunt er prachtige gerechtjes mee maken.

Hoe klinkt een parelgortkroketje met paddenstoelen en lavas, pizza van polenta met gepofte tomaat, gerookte buffelmozarella en oregano. Rokerige, goudbruine saté van tofu met pindasaus en citroenrijst. Maisbeignets met pompoenchutney en limoenvinaigrette. Een niet van het origineel te onderscheiden eiersalade van stevige tofu! Onovertroffen ragout van bruine linzen met bulgur en gerookte nduja. Of een smeuïge chocolademousse? Best lekker toch? Laat je overtuigen en schrijf je in!