Zondag 28 september | Koken met de overvloed van de moestuin

Koken met de overvloed van de moestuin

Zondag 28 september

Artisjok met een vinaigrette van gepekelde tomaat en groene tuinkruiden, dungesneden zomerbietjes met zoetzuur van venkel, gerookte burrata en dille of eenvoudiger, goudbruin gebakken spitskool, rucola, gremolata en dragonolie.

In deze periode komt zoveel moois van de moestuin en proeven we fantastische combinaties van de nazomer met haar rijke, rijpe producten.

We maken een onweerstaanbaar lekkere tarte tatin van ui met hartige hangop en rode bietenstroop. We breiden onze keukentechnieken uit door op de mandoline spaghetti van snijbonen te maken en serveren deze samen met geblakerde prei, zoetzuur van bundelzwam en een kletskop van Parmezaanse kaas.

Koken met de seizoenen mee. U bent van harte welkom!